吕文扬一直对烹饪有着浓厚的兴趣，尤其是做鱼。他觉得鱼就像一个神秘的食材，不同的做法能带来千变万化的美味。 一个周末，吕文扬决定大展身手，做一道红烧鱼。长着虎牙的他早早地来到了菜市场，在众多的鱼摊前仔细挑选。他的目光停留在一条活蹦乱跳的草鱼上，这条鱼鳞片闪着光泽，鱼鳃鲜红，一看就是新鲜无比。摊主熟练地处理好鱼，吕文扬满心欢喜地带着鱼回了家。 回到家，吕文扬系上围裙，开始了他的烹饪之旅。他先把鱼冲洗干净，在鱼身上划了几刀，这样既能让鱼在烹饪时更易入味，又能保持鱼的完整形状。接着，他在鱼身上抹上盐和料酒，腌制了一会儿，去除鱼的腥味。 在等待鱼腌制的时间里，吕文扬准备起了配料。他切好了葱姜蒜，还调好了一碗酱汁，里面有酱油、糖、醋和少许淀粉。 一切准备就绪，吕文扬打开煤气灶，往锅里倒入适量的油。等油热了，他小心翼翼地把鱼放进锅里。只听“滋滋”的声响，鱼皮在热油的作用下迅速变得金黄。他轻轻地晃动锅子，让鱼均匀受热。煎好一面后，他熟练地把鱼翻了个面，继续煎另一面。 鱼煎好后，吕文扬把葱姜蒜放入锅中炒香，然后倒入调好的酱汁。接着，他往锅里加了一些水，盖上锅盖，让鱼在锅里慢慢炖煮。不一会儿，厨房里弥漫起了红烧鱼的香味。

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吕文扬时不时地揭开锅盖看看鱼的情况，还轻轻地晃动锅子，让鱼更好地吸收酱汁的味道。终于，汤汁变得浓稠，吕文扬知道鱼做好了。他把鱼小心地盛到盘子里，再把锅里的酱汁浇在鱼身上，撒上一些葱花。 看着这盘色香味俱全的红烧鱼，吕文扬心里充满了成就感。他迫不及待地尝了一口，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁香甜，味道棒极了。他想着，以后还要多尝试不同的鱼的做法，让自己的厨艺更上一层楼。

发布于：江苏省